Locanda Severino
Largo Re Galantuomo, 11
84030 Caggiano
Salerno
telefono e fax +39 0975 393905
cellulare +39 333 2383038
info@locandaseverino.it
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Il ristorante è aperto
dal Mercoledi al Sabato
dalle ore 20:00 alle 22:30
la Domenica e i festivi
dalle ore 12:30 alle 15:00
è gradita la prenotazione
La nostra cucina, tra antichi sapori ed innovazione.
La nostra cucina è basata su piatti che rappresentano in massima parte il nostro territorio. Sono piatti ricchi di storia e di amore per la tradizione, ma alleggeriti nei condimenti, adeguati ai nuovi canoni nutrizionali e curati nel dettaglio anche per quanto riguarda la presentazione estetica. Racchiudono tutta la nostra esperienza e passione per la gastronomia e sono espressione dell'amore incondizionato per il territorio.
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Questi sono i motivi che ci spingono ad effettuare una attenta e meticolosa ricerca delle materie prime presso i contadini della zona, e a valorizzare il più possibile i prodotti locali che raggiungono l'eccellenza. I formaggi di un piccolo produttore di San Paolo Albanese, prodotti da latte di pecore che ancora pascolano in campi ricchi di liquirizia, il vitello podolico allevato ad Abriola, l'agnello di Picerno e i ceci neri diventano ricchezze inestimabili. Altro grande protagonista della nostra cucina è l'olio, prodotto biologicamente in tre diverse tipologie, il denocciolato, l'aromatizzato al limone e l'extravergine, servito anche sul pane per far provare il gusto ed il piacere di un connubio antico, ma ormai dimenticato.
Tutti gli ingredienti che compongono i nostri piatti sono impreziositi da abbinamenti nuovi al palato che non stravolgono i sapori della tradizione, ma al contrario li esaltano.
